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すばらしい体験！ 南インド料理“ムット”オフ会
どーもm(_ _)m越後やです。
昨日わたくし、生まれて初めてオフ会に参加させてもらってきました。
きっかけは〜フ○テレビ！･･････ではなく、いつも拝見させていただいているカレーブログで告知を発見したのです。
今回のオフ会はカレーブロガー“USHIZO”さんと“はぴいさん”お２人の共同開催です。
会場は西新宿の南インド料理屋さん『ムット』で、
第１部は 「ムットさんの料理教室」（１４名参加）
第２部は 「ミールスの会」（１４名+５名参加）
総勢１９名が集まりました。
集まったメンバーは、
USHIZOさん、はぴいさん、NOBLEさん、ｍａｓａさん、ＬａＫｕさん、Ｈさん、ｓａｍｕｒａｉさん、からすさん、デリーさん、かれーぷーぷさん、かれーぷーぷさんのご主人、ノリさん、老児さん、越後や（１部より参加）
辛党のおじさまさん、辛党のおじさまの奥様、ＬａＫｕさんの奥様、７３さん、ＵＳＨＩＺＯさんの奥様（２部より参加）
です。
ブログは拝見してますものの、ＵＳＨＩＺＯさんとは以前お会いしたことがありますが、他の皆さんとは実際にお会いするのははじめてで、しかも皆さんかなりカレーに関する見識をお持ちの方ばかりで、わたくし越後やは超絶に緊張しておりました（○o●;）ﾄﾞｷﾄﾞｷ!!!!!
しか〜し！皆さん気さくにお話いただいて、越後やの緊張はどっかに吹っ飛びました。
それでは第１部「ムットさんの料理教室」から･･･
今日教えていただくのは、
『サンバル』（赤レンズ豆と野菜のカレー）と『ポリヤル』（インド風野菜炒め）ですm(_ _)m
南インドに詳しいNOBLEさんがムットさんの助手役を務めていただき、わかりやすくためになる解説をしていただきました。カレービギナー越後やにはたいへん助かりました（*^_^*）♪
『サンバル』は、豆を下茹でして、その後野菜を炒め･茹で、スパイスを入れて煮込んで出来上がり♪
『ポリヤル』は、カライ（手鍋）に油を引き、下茹でした野菜をいれ炒め、スパイスを入れ、更にココナッツパウダー（レモン入り）をふりかけ、炒めて出来上がり♪♪♪
できあがった料理を小分けにしてもらい、テーブルに運ばれてきました(^^♪
ん！？
この右下のドーナッツは･･･？？？と（？o？）してたら、デリーさんとはぴいさんから「これはワダですね」と教えていただきました。
豆をつぶしてつくる「日本でいうおから」を使ったドーナッツのような料理ということです。
ワダ･･･越後や初体験です（○o●;）ﾄﾞｷﾄﾞｷ
それではいただきます
･････････
･･････
･･･
 ←再掲
『ワダ』（豆をつかったドーナッツ。写真右下）は、おもしろい食感でした。レモングラスいり？さわやかな風味がして美味しいです(^^♪
『サンバル』（写真左）は、南インドのカレー特有“さらさら”しています。
豆と野菜は柔らかいけどシャッキリしていて、スパイスの香りとタマリンドのかすかな酸味がいいですね（^ｏ^）
『ポリヤル』（写真右上）は塩加減も良く、野菜は「やわシャキ！」で、ココナッツパウダー特有の食感も合わさりこれまたウマイ！
ご飯が欲しくなりました♪
ご馳走さまm(_ _)m
で、そのあと続けて第２部開始！
第２部は「ミールスの会」になります。
「ミールス」とは北インドでいう「ターリー」で、本来バナナリーフをおぼんにするようなのですが、なかなか手にはいらないということでおぼんに載せて登場です。
手前から左回りに
「ご飯」と「プーリー（揚げパン）」、「ポリヤル」、「マサラ・ワダ」、「ヨーグルト」、「ラッサム（スープ）」、「サンバル・カレー」ですm(_ _)m中央のやつは･･･あれ？？？忘れちった(*^∇^*)
みんな美味しかったですよ〜（*^_^*）
ミールスの解説書もいただいてきました。
はじめは一口ずつ単独でいただきましたが、そのあとはカレーとヨーグルトをご飯にかけたりして、周りの皆さんのご指導のもと「手」を使って食べました(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
触感もおもしろくちょっとした現地体験♨
今回はとても貴重な体験をさせていただきました。
開催者のＵＳＨＩＺＯさん、はぴいさん、料理教室でアドバイザーをしていただいたNOBLEさん、カレービギナー越後やに親切にしていただいたみなさま、たいへんありがとうございましたm(_ _)m
またの機会にお会いできることを楽しみにしております。
＝お店情報＝ 南インド料理 ムット 西新宿 7-22-34ＴＥＬ：03-3363-2353 ←よろしければ“ぽちっ”とクリックお願いします。 |
