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ホントのシシャモはおいすぃ〜(^_^)♪
11/7〜11/13まで、新宿タカシマヤで開催された｢第11回大北海道店｣に行ってきました。
会場には｢小樽特集｣と｢釧路特集｣のブースもあり、各々の地域の物産が展示･販売されていました。
ご覧いただきありがとうございます、ミスター物産展越後やです<(_ _)>
今回は、特集ブースをスルーして(笑)、このブログを始める前に食べたことのある、北海道ならではのお魚をご紹介。
カネダイ大野商店の 『生干ししゃも』(オスメス5匹づつセット 1,575円)
おいしさ重視なら｢オス｣、卵のプチプチ感重視なら｢メス｣といわれたので“どっちも食べたいから”ゆえの選択です。
ちなみに初めては「卵のプチプチ感重」のメス重視で買いました<(_ _)>
こちらのお店では、築地の東都水産にししゃもを卸しているそうです。
だけど、ほとんどいいところのお店に出ていって、庶民の口には入らないとか。
漁獲量が少ないので、こういうときでないと庶民の口には入らないようです。
また、普通だと末端価格(この言い方覚○剤みたいね･･･)では5匹で2,500円くらいするそう。
なので、安く買えるのはうち(カネダイ)だけとも。
それに形のちょっとよくないのを試食にだして、いいものを商品にできるのもうちだけと。
こういう物産展で、年に｢万(匹)単位｣で試食に出しているということですよ(゜0゜)ｽｹﾞｰ
ここまでしても、｢ホントのししゃものおいしさを伝えたい！｣というお店の熱意のあらわれですね(^^♪
｢焼くときは、フライパンでそのまま焼いていれば、油がししゃもから出るからだいじょぶよ｣ということで、焼いていただきます。
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｢オス｣(上)
ジューシーで身にうまみがギシッとしている感じ。
メスと比べてうまみが濃いともいえるかな。
｢メス｣(下)
オスほど身にうまみはないものの、これはこれでおいしい。
なんといっても｢子持ち｣なので、タマゴのプチプチ感を楽しめるのがいい♪
巷に売られている｢ししゃも風小魚(カペリン)｣とは、まったく違う味わいです。
確かにオス・メスで味が違いましたね。
この違いを感じたいなら、一度食べてミソ(^^♪
｢鵡川｣から、本物の味を届け続けてください<(_ _)>
ごちそうさま。
道産子 Milky Wayさんの参考になる記事はこちら。
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